Pan integral relleno

 Les queremos compartir esta súper receta que preparamos en el encuentro de articulación de los talleres de Panadería, Cocina, masas y postres y Cocina saludable. ¡Esperamos que se animen a hacer esta receta en sus casas, no se van a arrepentir! 

¡Agradecemos a los alumnos que participaron de la articulación y a las profes Ana, Betiana y Luján por compartir la receta!

Los ingredientes que vamos a necesitar, son: 

Para la masa:

300 gramos de harina de trigo integral

100 gramos de puré de calabaza (hecho al horno)

40 mililitros de aceite

Condimentos (puede ser un poco de sal, ajo, ají molido, o lo que les guste)

5 gramos de levadura seca o 25 gramos de levadura fresca

150 mililitros de agua tibia 

Para el relleno:

Queso en hebras o cortado en cubos chicos

Cebolla rehogada

Pasos: 

1) Activar la levadura: mezclamos la levadura con el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar unos 10 minutos. 

2) Ponemos la harina en forma de corona dentro de un bol. Por el borde de la harina, colocamos los condimentos. 

3) En el centro de la harina, colocamos el puré de calabaza, el aceite y la espuma que se formó con la levadura. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes. 

4) Dejar reposar la masa (tapada con un repasador) por unos 40 minutos en un lugar cálido.

5) Luego, vamos a formar nuestros pancitos. Vamos a ir tomando porciones de la masa, y aplastándolas, para colocar en el centro un poco de queso y de cebolla. Cerrar bien, formando un bollo. 

6) Colocar los bollitos de pan relleno en una placa previamente aceitada. Los pintamos con huevo batido y si quieren, le pueden espolvorear un poco de semillas por arriba. 

7) Dejar que leuden nuevamente, por aproximadamente unos 20 minutos. 

8) Llevar a horno moderado, por aproximadamente unos 20 minutos, hasta que sientan el olorcito de los panes.

¡Esperamos que disfruten estos pancitos!

Les compartimos un video con imágenes del encuentro de articulación y de los pancitos que prepararon los alumnos... ¡Todos nos dijeron que salieron buenísimos! Así que no hay excusas, ¡a animarse!

¡Gracias Gabi, nuestra preceptora, por armar el video!

En la siguiente imagen, se muestran los pancitos elaborados por uno de los alumnos que participó del taller: