Cierre de ciclo 2020 Taller de Panaderia T.M.

Como cierre del 2020 nos reunimos los talleres de:

Aromas
Cerámica

Panadería

La mañana del jueves 10 compartimos una clase distinta. Ya que los tres talleres se juntaron de manera virtual para dar un cierre al año lectivo.
Disfrutamos y nos divertimos con dinámicas y juego de palabras. 
Los que pudieron estar esa mañana compartieron risas, deseos para el año próximo, anécdotas pasadas...
Les deseamos un buen fin de año y deseamos de corazón re encontrarnos el próximo año. 

Felices vacaciones 

A continuación observarán un video corto con fotos del año y un pequeño poema con las voces de integrantes de los tres talleres.

VIDEO DE CIERRE ARTICULADO DE CICLO LECTIVO 2020

Vídeo de cierre del taller de Cocina; masas y postres

 A continuación les compartimos el vídeo de cierre del taller de Cocina, masas y postres. En él se muestran fotos con las producciones realizadas por los compañeros, les contamos algunas técnicas que aprendimos y las recetas que realizamos. 

Esperamos que les guste.

¡Hasta pronto!!!!

Clic aquí Vídeo de Cocina, Masas y Postres.

Taller de Cocina saludable

 ¡Hola!

Hoy les queremos contar qué estuvimos haciendo durante estos meses en el taller de Cocina saludable. Hicimos diferentes preparaciones saladas y dulces, buscando la manera de comer rico y saludable a la vez. 

En este video, les contamos todo lo que estuvimos haciendo juntos este tiempo. ¡Esperamos que lo disfruten y se animen a cocinar rico y sano en casa!

¡Gracias a todos los alumnos y alumnas que participaron del taller! ¡Hasta el próximo año!

Profe Luján

Pan integral relleno

 Les queremos compartir esta súper receta que preparamos en el encuentro de articulación de los talleres de Panadería, Cocina, masas y postres y Cocina saludable. ¡Esperamos que se animen a hacer esta receta en sus casas, no se van a arrepentir! 

¡Agradecemos a los alumnos que participaron de la articulación y a las profes Ana, Betiana y Luján por compartir la receta!

Los ingredientes que vamos a necesitar, son: 

Para la masa:

300 gramos de harina de trigo integral

100 gramos de puré de calabaza (hecho al horno)

40 mililitros de aceite

Condimentos (puede ser un poco de sal, ajo, ají molido, o lo que les guste)

5 gramos de levadura seca o 25 gramos de levadura fresca

150 mililitros de agua tibia 

Para el relleno:

Queso en hebras o cortado en cubos chicos

Cebolla rehogada

Pasos: 

1) Activar la levadura: mezclamos la levadura con el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar unos 10 minutos. 

2) Ponemos la harina en forma de corona dentro de un bol. Por el borde de la harina, colocamos los condimentos. 

3) En el centro de la harina, colocamos el puré de calabaza, el aceite y la espuma que se formó con la levadura. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes. 

4) Dejar reposar la masa (tapada con un repasador) por unos 40 minutos en un lugar cálido.

5) Luego, vamos a formar nuestros pancitos. Vamos a ir tomando porciones de la masa, y aplastándolas, para colocar en el centro un poco de queso y de cebolla. Cerrar bien, formando un bollo. 

6) Colocar los bollitos de pan relleno en una placa previamente aceitada. Los pintamos con huevo batido y si quieren, le pueden espolvorear un poco de semillas por arriba. 

7) Dejar que leuden nuevamente, por aproximadamente unos 20 minutos. 

8) Llevar a horno moderado, por aproximadamente unos 20 minutos, hasta que sientan el olorcito de los panes.

¡Esperamos que disfruten estos pancitos!

Les compartimos un video con imágenes del encuentro de articulación y de los pancitos que prepararon los alumnos... ¡Todos nos dijeron que salieron buenísimos! Así que no hay excusas, ¡a animarse!

¡Gracias Gabi, nuestra preceptora, por armar el video!

En la siguiente imagen, se muestran los pancitos elaborados por uno de los alumnos que participó del taller: 

Pan para pellizcar

Como figura en el título de la entrada, el pan que elaboramos es ideal para ir dándole pellizcos y comerlo de a poco. Se lo puede acompañar con lo que sea, ideal con mucho queso.

El procedimiento para elaborar este pan es como cualquier otra receta de pan, la diferencia se encuentra en su sabor, ya que una vez leudado el bollo se le va a agregar albahaca, entre otras cosas.

Aquí les dejamos la receta y fotos de cómo nos quedó horneado.

Pan pellizco

500 gramos harina
5 gramos levadura seca
12 gramos de sal
80 gramos de manteca
230 centímetros cúbicos de agua
1 atado de albahaca
2 dientes de ajo
100 cc de aceite de oliva o común 
200 gramos de queso rallado

200 gramos de polenta o pan rallado.

Bollitos de naranja

Buenas, esta receta de bollitos es ideal para que los preparen solos, en familia, con amigos. Rinde mucho y se puede conservar por varios días o hasta freezar.

Hablamos de unas masitas sin forma de sabor a naranja, pero que cada uno puede modificar con el sabor que guste o tenga a su alcance. Naranja, limón, vainilla u otras variables.

A continuación compartimos la receta y las fotos de cómo cada uno las hizo desde sus hogares.

Bollitos de naranja

100 gramos de manteca

8 cucharas de azúcar

2 huevos

Ralladura de naranja

500 gramos de harina leudante

1/4 taza de leche

1/4 taza de jugo de naranja

Scones

 Hora del mate, del café, o cuando tengamos ganas de algo rápido y rico. Preparamos unos esponjosos scones.

Estamos con los últimos esfuerzos del año y nos seguimos dando unos gustos culinarios.

Aquí les acercamos la receta y las fotos de cómo nos quedaron.

SCONES:

400 gramos de harina 0000

60 gramos de azúcar

100 gramos de manteca

2 cucharas chicas de polvo de hornear

1 huevo

pizca de sal

250 centímetros cúbicos de crema de leche

Pan de maíz

Nos animamos nuevamente a invitar a alguien para que nos acompañe desde la virtualidad a cocinar juntos.

En esta ocasión fue un compañero y alumno de la escuela,  llamado Adrián Nieto.

Cada uno desde nuestros hogares seguimos sus indicaciones para elaborar un esponjoso "pan de maíz".

A continuación les compartimos la receta, el procedimiento para elaborarlo y fotos de cómo nos quedaron nuestro panes.

Gracias a todos los que se sumaron y en especial a Adrián por su tiempo.

Receta:

500 gramos o 2 tazas de harina tres ceros o cuatro ceros 
2 huevos 
50 gramos de margarina o manteca

100 gramos o 10 cucharadas soperas de harina de maíz
125 gramos o media taza de azúcar
25 gramos de levadura fresca
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Ralladura de medio limón
125 centímetros cúbicos o un poquito menos de media taza de agua tibia.

Procedimiento:

Colocamos los 500 gramos de harina en un bowl, le agregamos los 100 gramos de harina de maíz y mezclamos todo. Hacemos un hueco en el centro, y colocamos ahí los 125 gramos de azúcar, los 2 huevos, los 50 gramos de manteca o margarina. Integramos un poquito todo lo del centro, y luego, agregamos la cucharada sopera de esencia de vainilla y la ralladura de medio limón. 

Volvemos a integrar un poquito lo del centro y reservamos. En otro recipiente, colocamos el medio pancito de levadura desgranado, le agregamos media cucharada sopera de azúcar y 2 cucharadas soperas de harina. Integramos, le agregamos los 125 centímetros cúbicos de agua tibia y mezclamos bien hasta deshacer los sólidos en el líquido. Dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Luego lo colocamos en el centro de la preparación y amasamos hasta conseguir una masa lisa y suave que no se pegue en la mesa. Si se pega a la mesa, se le va agregando harina y amasando hasta que logremos que no se pegue. Hacemos un bollo y lo ponemos en el bowl tapado con  una bolsa de nylon y en un lugar calentito hasta que duplique su volumen.

Una vez leudado, lo cortamos en 2, 4 o 6 partes, armamos los bollos y los colocamos en una fuente para horno previamente enmantecada. Dejamos leudar nuevamente hasta duplicar su volumen. Una vez conseguido, los pintamos con huevo suavemente para no perder el leudado. Precalentamos el horno aproximadamente a 180 grados y lo cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. Pinchamos el centro con un palito o cuchillo, cuando sale seco es porque está listo.

Las bien ponderadas pepas

Para que las acompañes con la infusión que más te agrade. Mate, café, té y demás. 

Hicimos unas esponjosas galletas, nombradas "pepas". Las cuales pueden tener dulce de membrillo, de batata, mermelada o dulce de leche.

Aquí les compartimos la receta.

Ingredientes:

150 gramos de manteca

100 gramos de azúcar impalpable

250 gramos de harina 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

Ralladura de limón

1/2 cucharadita de sal

Pletzalej en compañia

Esta vez cocinamos acompañados por una profesora que estuvo con nosotros en la escuela el año pasado. La profe Soledad Cardon.

Elaboramos una receta típica de la cultura judía, llamados "pletzalej". Disfrutamos del encuentro todos juntos. 

Aquí les dejamos imágenes y la receta para que se animen a probar desde sus casas.

Ingredientes:

Harina 500 grs

Azúcar 3 cucharadas

Sal 

Levadura fresca 20 grs

Huevos 1 unidad

Aceite de girasol o maíz 1 pocillo / 100ml

Agua 1 taza / 250 cm3

Semillas de amapolas

Cebolla  1 grande o 2 chicas

¿Se animan a hacer sus grisines?

 Como el título lo indica, hicimos grisines con diferentes sabores. Se pueden animar a probar con diferentes tipos de harina.

Van a necesitar:

500 gramos de harina 000

20 gramos de levadura fresca o un sobre de la seca

250 cm3 de agua tibia

6 cucharadas soperas de aceite (maíz, girasol u oliva)

2 cucharas de café de sal

1 cuchara sopera de azúcar

y por último sumar todas las especies que gusten y tengan; queso rallado o la combinación que les antoje.

Aquí, el resultado de la elaboración por parte de los alumnos.

Bizcochuelo compartido

 Esta entrada es también especial, ya que nos juntamos los dos turnos del taller de panadería para elaborar algo en grupo.

Preparamos un bizcochuelo húmedo de zanahoria, conocida como "carrot cake".

Les dejamos el audio con la receta junto con las imágenes de las elaboraciones de todos los alumnos que participaron.

La experiencia salió muy linda, nos conocimos a través de la pantalla y compartimos un lindo jueves desde nuestras casas.

Todas las fotos fueron enviadas por los alumnos. Las imágenes muestran el bizcochuelo terminado, algunas enteras y otras en porción. Usaron moldes redondos, rectangulares, budineras y hasta un molde con forma de corazón.

hacer clic en el dibujo "play" para oir la receta

receta de carrot cake

A continuación les compartimos imágenes de la elaboración de esta torta que mandaron los alumnos y por último audios de algunos de ellos comentando sobre qué les pareció esta experiencia.

Audio alumna Marta 

  audio aluma Estela

 audio alumno Luis

 audio alumna Marta

  audio alumna Estela

                                

Bizcochuelo con queso crema

 ¿Alguna vez probaron de hacer esta torta con queso crema?

Nosotros lo intentamos.

Aquí les comparto la receta y las fotos que mandaron los alumnos desde sus casas.

Ingredientes:

1 pote de 300 gramos de queso crema

3 huevos

esencia de vainilla

con esa misma medida del pote llenamos 1 pote de azúcar

con esa misma medida de pote llenamos 1 pote y medio de harina leudante

Algunos sumaron chocolate derretido por arriba.

Torta de manzana

 En esta oportunidad les traemos una receta de una sencilla pero exquisita torta de manzana.

Animense a probarla porque sale muy rica. Y algo muy importante a tener en cuenta, la pueden hacer en sus hornos o en sus ollas de cocina.

Aquí la receta y foto del encuentro con los alumnos.

Ingredientes:

1 kilo de manzanas verdes o rojas

10 cucharas soperas de harina leudante

10 cucharas soperas de azúcar

2 huevos

esencia de vainilla