¡Hola!
Hoy les queremos contar qué estuvimos haciendo durante estos meses en el taller de Cocina saludable. Hicimos diferentes preparaciones saladas y dulces, buscando la manera de comer rico y saludable a la vez.
En este video, les contamos todo lo que estuvimos haciendo juntos este tiempo. ¡Esperamos que lo disfruten y se animen a cocinar rico y sano en casa!
Profe Luján
Les queremos compartir esta súper receta que preparamos en el encuentro de articulación de los talleres de Panadería, Cocina, masas y postres y Cocina saludable. ¡Esperamos que se animen a hacer esta receta en sus casas, no se van a arrepentir!
¡Agradecemos a los alumnos que participaron de la articulación y a las profes Ana, Betiana y Luján por compartir la receta!
Los ingredientes que vamos a necesitar, son:
Para la masa:
300 gramos de harina de trigo integral
100 gramos de puré de calabaza (hecho al horno)
40 mililitros de aceite
Condimentos (puede ser un poco de sal, ajo, ají molido, o lo que les guste)
5 gramos de levadura seca o 25 gramos de levadura fresca
150 mililitros de agua tibia
Para el relleno:
Queso en hebras o cortado en cubos chicos
Cebolla rehogada
Pasos:
1) Activar la levadura: mezclamos la levadura con el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar unos 10 minutos.
2) Ponemos la harina en forma de corona dentro de un bol. Por el borde de la harina, colocamos los condimentos.
3) En el centro de la harina, colocamos el puré de calabaza, el aceite y la espuma que se formó con la levadura. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
4) Dejar reposar la masa (tapada con un repasador) por unos 40 minutos en un lugar cálido.
5) Luego, vamos a formar nuestros pancitos. Vamos a ir tomando porciones de la masa, y aplastándolas, para colocar en el centro un poco de queso y de cebolla. Cerrar bien, formando un bollo.
6) Colocar los bollitos de pan relleno en una placa previamente aceitada. Los pintamos con huevo batido y si quieren, le pueden espolvorear un poco de semillas por arriba.
7) Dejar que leuden nuevamente, por aproximadamente unos 20 minutos.
8) Llevar a horno moderado, por aproximadamente unos 20 minutos, hasta que sientan el olorcito de los panes.
¡Esperamos que disfruten estos pancitos!
Les compartimos un video con imágenes del encuentro de articulación y de los pancitos que prepararon los alumnos... ¡Todos nos dijeron que salieron buenísimos! Así que no hay excusas, ¡a animarse!
¡Gracias Gabi, nuestra preceptora, por armar el video!
Como figura en el título de la entrada, el pan que elaboramos es ideal para ir dándole pellizcos y comerlo de a poco. Se lo puede acompañar con lo que sea, ideal con mucho queso.
El procedimiento para elaborar este pan es como cualquier otra receta de pan, la diferencia se encuentra en su sabor, ya que una vez leudado el bollo se le va a agregar albahaca, entre otras cosas.
Aquí les dejamos la receta y fotos de cómo nos quedó horneado.
Buenas, esta receta de bollitos es ideal para que los preparen solos, en familia, con amigos. Rinde mucho y se puede conservar por varios días o hasta freezar.
Hablamos de unas masitas sin forma de sabor a naranja, pero que cada uno puede modificar con el sabor que guste o tenga a su alcance. Naranja, limón, vainilla u otras variables.
A continuación compartimos la receta y las fotos de cómo cada uno las hizo desde sus hogares.
Bollitos de naranja
100 gramos de manteca
8 cucharas de azúcar
2 huevos
Ralladura de naranja
500 gramos de harina leudante
1/4 taza de leche
1/4 taza de jugo de naranja
Hora del mate, del café, o cuando tengamos ganas de algo rápido y rico. Preparamos unos esponjosos scones.
Estamos con los últimos esfuerzos del año y nos seguimos dando unos gustos culinarios.
Aquí les acercamos la receta y las fotos de cómo nos quedaron.
SCONES:
400 gramos de harina 0000
60 gramos de azúcar
100 gramos de manteca
2 cucharas chicas de polvo de hornear
1 huevo
pizca de sal
250 centímetros cúbicos de crema de leche
Nos animamos nuevamente a invitar a alguien para que nos acompañe desde la virtualidad a cocinar juntos.
En esta ocasión fue un compañero y alumno de la escuela, llamado Adrián Nieto.
Cada uno desde nuestros hogares seguimos sus indicaciones para elaborar un esponjoso "pan de maíz".
A continuación les compartimos la receta, el procedimiento para elaborarlo y fotos de cómo nos quedaron nuestro panes.
Gracias a todos los que se sumaron y en especial a Adrián por su tiempo.
Receta:
Procedimiento:
Colocamos los 500 gramos de harina en un bowl, le agregamos los 100 gramos de harina de maíz y mezclamos todo. Hacemos un hueco en el centro, y colocamos ahí los 125 gramos de azúcar, los 2 huevos, los 50 gramos de manteca o margarina. Integramos un poquito todo lo del centro, y luego, agregamos la cucharada sopera de esencia de vainilla y la ralladura de medio limón.
Volvemos a integrar un poquito lo del centro y reservamos. En otro recipiente, colocamos el medio pancito de levadura desgranado, le agregamos media cucharada sopera de azúcar y 2 cucharadas soperas de harina. Integramos, le agregamos los 125 centímetros cúbicos de agua tibia y mezclamos bien hasta deshacer los sólidos en el líquido. Dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Luego lo colocamos en el centro de la preparación y amasamos hasta conseguir una masa lisa y suave que no se pegue en la mesa. Si se pega a la mesa, se le va agregando harina y amasando hasta que logremos que no se pegue. Hacemos un bollo y lo ponemos en el bowl tapado con una bolsa de nylon y en un lugar calentito hasta que duplique su volumen.
Una vez leudado, lo cortamos en 2, 4 o 6 partes, armamos los bollos y los colocamos en una fuente para horno previamente enmantecada. Dejamos leudar nuevamente hasta duplicar su volumen. Una vez conseguido, los pintamos con huevo suavemente para no perder el leudado. Precalentamos el horno aproximadamente a 180 grados y lo cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. Pinchamos el centro con un palito o cuchillo, cuando sale seco es porque está listo.
Para que las acompañes con la infusión que más te agrade. Mate, café, té y demás.
Hicimos unas esponjosas galletas, nombradas "pepas". Las cuales pueden tener dulce de membrillo, de batata, mermelada o dulce de leche.
Aquí les compartimos la receta.
Ingredientes:
150 gramos de manteca
100 gramos de azúcar impalpable
250 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
Ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal
